La ré-hydratation des grains de kéfir

Il existe plusieurs façons de conserver les grains de kéfir. L’une est de les faire sécher pendant plusieurs jours près d’une source de chaleur, puis de les mettre dans un bocal en verre fermé à l’aide d’un couvercle en plastique. Ils se conservent très longtemps ainsi. Il suffit ensuite, de les ré-hydrater pour les remettre en service.

Ré-hydratation des grains:

Faire tremper les grains dans un peu d’eau minérale sucrée à côté d’une source de chaleur (radiateur ou lampe) pendant 3 ou 4 jours en changeant l’eau tous les jours. Au bout de 3 ou 4 jours les grains sont prêts à fermenter. Suivre la recette pour démarrer la fermentation.

Le kéfir de fruits

Vous trouverez des sites très bien faits avec toutes sortes d’informations sur les 3 K: Kéfir de fruits, Kéfir de lait et Kombucha. cfaitmaison et nicrunicuit sont bien documentés. En attendant votre balade sur les sites Web, je vous livre ma recette du kéfir de fruits.

Réalisation du kéfir:
-1 bocal (ex: LE PARFAIT)
-1 bouteille à fond creux
-Sucre
-1 figue bio
-¼ de citron lavé et séché (facultatif à la première fermentation)
-grains de kéfir de fruits
-eau minérale ou du robinet non chlorée et non adoucie
K1 première fermentation:
Peser les grains de Kéfir. Ajouter le sucre : la moitié du poids des grains pesés. Ex: pour 40 gr de kéfir mettre 20 gr de sucre. Ajouter la figue bio lavée à l’eau du robinet et séchée. Mettre ½ litre d’eau minérale riche en calcium ou du robinet non chlorée et non adoucie. Ajouter ¼ de citron bio, lavé et séché.
Mettre le bocal à l’abri de la lumière et à temperature ambiante ou près d’une source de chaleur pendant 24h sans fermer le bocal et en couvrant avec un linge ou avec un papier absorbant. 
Au bout de 24h enlever la figue et le citron. Passer le mélange pour récupérer les grains.
Mettre la boisson obtenue dans la bouteille et consommer le kéfir sucré ou bien faire une seconde fermentation.
K2 seconde fermentation: 
Répartir la préparation obtenue dans 2 ou 3 bouteilles à fond creux. Allonger avec de l’eau minérale sucrée ou de la limonade ou du jus de fruits. Ajouter des saveurs au choix ( fruits rouges, cannelle, gingembre…) mettre du jus de citron si le ¼ de citron n’avait pas été mis pendant les premières 24h. Fermer la bouteille avec un bouchon hermétique. Laisser encore 24h à température ambiante et consommer le kéfir moins sucré et plus pétillant. Conserver le reste au réfrigérateur plusieurs jours. 
Recommencer K1… et ainsi de suite. Au fur et à mesure les grains augmentent. Vous pourrez les consommer, les mettre au congélateur pour une plus grosse production et aussi les donner à d’autres apprentis débutants kéfiriens.

Tout savoir: Huile de noix de coco – Coconut oil

I

Bonne pour la santé alors qu’elle était considérée presque dangereuse, l’huile de noix de coco a trouvé ses lettres de noblesse. J’aime son odeur, sa belle couleur blanche et son gout. Sa texture douce enveloppe harmonieusement le palais. 

Avec ses puissants effets anti-inflammatoires, cette huile utilisée depuis des milliers d’années dans les pays tropicaux aide votre organisme à se défendre. Elle pourrait avoir des effets bénéfiques sur l’équilibre du cholestérol et semble vous aider à mincir ou tout du moins à garder un poids de forme.

Il faut la consommer exclusivement vierge, bio et sans dépasser quelques grammes par jour par personne. 

Vous trouverez plus d’information sur Internet. 

Pour acheter vos produits en ligne: 
Aroma-Zone
Il y a aussi les grands sites de distribution en ligne. 

Votre magasin diététique préféré doit pouvoir vous commander l’huile de noix de coco vierge.

A Boston, vous en trouverez chez Wholefoods et parfois chez Trader Joe’s. Les boutiques Marshalls, Tjmaxx et Homegoods en ont souvent.


Organic Virgin Coconut oil is good for health. This US Website will give you all information: Eatlocalgrown 

Buy online:
Well known Websites, pharmacies…

In Boston, you can find coconut oil at Wholefoods sometimes at Trader Joe’s. Marshalls, Tjmaxx and Homegoods sell it very often.