Un soleil en pâte feuilletée à l’apéritif

Inspirée par une amie, cette recette vraiment simple, agrémentera joliment vos apéritifs ou cocktails. Pour une fois, je vous propose d’acheter votre pâte mais vous pouvez la réaliser vous même, bien sûr!
2 pâtes feuilletées de bonne qualité et assez épaisses.
1 pot de tapenade aux olives noires.
Préchauffer le four à 200°C
Etaler 1 pâte sur la lèchefrite de votre four en gardant le papier cuisson pour éviter de beurrer votre plaque.
Etaler sur toute la surface de la pâte, le pot de tapenade aux olives noires à l’aide d’une spatule.
poser la deuxième pâte feuilletée sur la première pâte recouverte de tapenade.
Poser un petit verre au centre du cercle.
A l’aide d’un couteau, tracer des traits depuis le verre vers l’extérieur.
Tourner plusieurs fois les parts obtenues.
Mettre au four pendant 30 à 40 min selon le four.
C’est beau et c’est bon.
Merci Miclo!
Astuce 1 : Remplacer par du pesto, du fromage râpé…
Astuce 2 : Remplacer par de la pâte de cacao ou de la confiture pour le goûter.
Astuce 3 : Faire des cercles individuels pour une entrée qui sera présentée avec une salade.
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Soupe de melon au Thermomix

Si vous voulez innover en servant du melon au jambon, cette recette est pour vous.

Pour 6 personnes:
La soupe froide:
1 melon
1 citron
25 cl d’eau

La présentation dans les assiettes:
12 tranches de bacon ou jambon séché ou viande des grisons
6 cuillères à soupe de pignons de pin
6 cuillères à soupe de noix concassées
6 cuillères à soupe de poudre d’amandes
6 cuillères à dessert d’huile d’origan
6 brins d’origan
frites de galettes de riz
Poivre

Couper les tranches de viande choisie. Etaler sur la lèche frite les morceaux obtenus avec les pignons de pin, les noix concassées et la poudre d’amandes pour mettre sécher au four à 130°C pendant 30mn et obtenir du croquant.
Pendant ce temps éplucher et épépiner le melon. Presser le jus du citron. Mettre le tout au Thermomix ou robot blender avec l’eau. Mixer à grande vitesse. Mettre la soupe obtenue au frais et dans une jolie carafe.
Laver l’origan.
Laisser refroidir le mélange viande pignons et noix dans un endroit frais.
Repartir le mélange, l’huile d’origan, les frites de galettes, les brins d’origan dans 6 assiettes creuses ou bols en verre. Ajouter du poivre.

Servir les assiettes et proposer la soupe dans la carafe aux convives.

Effet sympa garanti et plaisir gustatif rempli!
Bon! il faut aimer le melon et le sucré-salé.
La quantité de soupe obtenue dépendra de la taille du melon, bien sur! Prenez 2 melons s’ils sont petits ou si vous voulez plus de soupe.

Huile d’origan:
Quelques jours avant, faites mariner de l’origan dans de l’huile neutre (tournesol ou colza) en pilant l’origan pour faire sortir l’arôme.

Soupe de melon au Thermomix

Si vous voulez innover en servant du melon au jambon, cette recette est pour vous.

Pour 6 personnes:

La soupe froide:
1 melon
1 citron
25 cl d’eau

La présentation dans les assiettes:

12 tranches de bacon ou jambon séché ou viande des grisons
6 cuillères à soupe de pignons de pin
6 cuillères à soupe de noix concassées
6 cuillères à soupe de poudre d’amandes
6 cuillères à dessert d’huile d’origan 
6 brins d’origan
frites de galettes de riz
Poivre

Couper les tranches de viande choisie. Etaler sur la lèche frite les morceaux obtenus avec les pignons de pin, les noix concassées et la poudre d’amandes pour mettre sécher au four à 130°C pendant 30mn et obtenir du croquant.

Pendant ce temps éplucher et épépiner le melon. Presser le jus du citron. Mettre le tout au Thermomix ou robot blender avec l’eau. Mixer à grande vitesse. Mettre la soupe obtenue au frais et dans une jolie carafe.
Laver l’origan.
Laisser refroidir le mélange viande pignons et noix dans un endroit frais.
Repartir le mélange, l’huile d’origan, les frites de galettes, les brins d’origan dans 6 assiettes creuses ou bols en verre. Ajouter du poivre.

Servir les assiettes et proposer la soupe dans la carafe aux convives.


Effet sympa garanti et plaisir gustatif rempli! 

Bon! il faut aimer le melon et le sucré-salé.
La quantité de soupe obtenue dépendra de la taille du melon, bien sur! Prenez 2 melons s’ils sont petits ou si vous voulez plus de soupe.

Huile d’origan:

Quelques jours avant, faites mariner de l’origan dans de l’huile neutre (tournesol ou colza) en pilant l’origan pour faire sortir l’arôme.

Frites de Galettes de riz

Vous sortez d’un grand restaurant gastronomique où tous vos sens ont été éveillés et vous rentrez chez vous en vous disant: « Je ne peux pas faire de l’art culinaire dans ma cuisine… » Eh bien! vous vous trompez. Et c’est parfois assez facile. Je vous livre une de mes pures inventions. Introuvable ailleurs jusqu’à lors… Ah là là, s’il était possible de déposer des brevets en cuisine, certains cuisiniers inventeurs toucheraient de belles royalties!!!!

1 paquet de galettes de riz
Huile de friture (exemple: huile d’olive pour les plats salés et huile de tournesol pour les plats sucrés)
Ustensiles 
1 grande pince en acier 
1 poêle ou sauteuse supérieure à la taille de vos galettes
1 assiette recouverte de papier absorbant alimentaire
Faire chauffer environ 1 cm d’huile dans la poêle ou sauteuse lorsque l’huile est bien chaude mettre délicatement, avec la pince, une galette à chauffer. Sous l’effet de la chaleur, la galette prendra une forme différente et artistique au bout de 10 ou 15 secondes. Sortir la galette très très délicatement avec la pince et la poser sur le papier absorbant. Répéter l’opération autant de fois que vous souhaitez en remettant de l’huile si nécessaire.

Sortie du feu vous pouvez saupoudrer avec du sel, du poivre, des épices, du sucre où laisser la galette nature. 
En attendant des recettes décorées avec les frites de galettes. Je vous laisse imaginer les multiples utilisations.

Et vous, quels sont vos secrets culinaires?